第673章 徽菜的困局？【求月票】
??“我爷爷说，徽菜的名气不重要，重要的是徽菜的传承，他要做的就是把徽菜流传下去，所以……每次比赛都没有邀请过别的厨师来参加。” ??大概低调习惯了，所以在这方面，郭树英也选择了低调。 ??但是…… ??从菜系发展来说，这样做是不对的。 ??因为低调的话，外人根本不知道，没有受众，你厨艺再高有什么用？ ??不过，这也不怪郭树英这样，主要是徽州人自古以来，就深受儒家中庸之道的影响。 ??比如说徽州的这些古建筑，讲究暗室生财。 ??一个不起眼的小门，进去昏暗逼仄，但是再往里走，却峰回路转，亭台楼榭无不精益求精。 ??哪怕穷人家，也会弄个天井，看起来别有洞天。 ??在老建筑中，处处都能感受到徽州人中庸低调的传统。 ??而徽州人经商，也是抱着这样的思想。 ??他们做买卖讲究仁义，以和为贵。 ??哪怕竞争对手，也不乘胜追击。 ??而且虽然经商，却提倡读书，鼓励读书，跟不提倡读书、对竞争对手不留情面的晋商形成了鲜明的对比。 ??清朝前期，徽商遍布全国各地，很多日常用品都由他们来经营。 ??但是因为低调的特性，所以到现在大家讨论徽商的时候，却只能想起红顶商人胡雪岩。 ??晋商就不一样了。 ??晋商们更加高调，真正把商场当成了战场来进行。 ??为了打倒对手，他们无所不用其极。 ??不过晋商们有个最大的缺点，就是骨子里的那种小农思想。 ??他们挣了钱就运回山西，买地盖房，修又高又大的院子，然后把自己经商的经验传给后人，让后人也这样做。 ??所以山西有很多大院。 ??什么乔大家园王家大院曹家大院，就是这么修建起来的。 ??晋商虽然厉害，却没法促进商业的繁荣和发展，甚至还起反作用，因为他们在外地挣了钱就不再花出去，影响了货币的流通，也让商业变得凋敝。 ??所以在清末，晋商就逐渐退出了舞台。 ??流传到现在，也只剩下一个个被改成景区的大院子。 ??“大帅哥，你说徽菜怎么做才能发展起来？是摆盘方面多努力，还是做法上面多创新？” ??郭姗姗的这个问题，让徐拙有些奇怪。 ??“你怎么突然问这个问题了？” ??郭姗姗把车速降下来，有些发愁的说道：“每次回家，我爷爷都会问我这个问题的，让我思考一下徽菜的未来……我哪懂得这些啊。你不是厨师嘛，帮帮忙呗。” ??徐拙叹了口气，徽菜的症结不在摆盘，更不在做法。 ??而是徽州人的这种低调中庸的思想。 ??但是让徽菜走高调路线，又没了徽菜那种韵味。 ??所以，这事儿很难。 ??至少现在，徐拙是回答不了这个问题。 ??“这个……” ??徐拙刚准备说点套话把这事儿搪塞过去，系统突然挑出来刷存在感了。 ??“叮！发现新的随机任务，详情请点击任务面板查询。” ??狗日的！ ??该出来的时候一言不发，不该出来的时候却一直跳出来刷存在感。 ??徐拙对这狗系统真是无语。 ??不用想他就知道，肯定是跟徽菜发扬光大有关。 ??这事儿跟我徐帅逼有个屁关系啊。 ??狗系统真是多管闲事。 ??“这个容我想想哈……” ??虽然心里对系统诽谤不已，但是表面上，徐老板却是笑嘻嘻的。 ??进入系统，徐拙开始查看这个刚刚得到的随机任务。 ??随机任务：徽菜的困局。 ??任务详情：请宿主结合自身的了解，向郭姗姗详细说一下徽菜的症结所在以及要改变的地方。 ??任务奖惩：任务成功，宿主将会得到烹饪专业技能——宰杀甲鱼；任务失败，无惩罚。 ??任务时限：30分钟。 ??任务提示：一定要言之有物，不可泛泛而谈。 ??看完之后，徐拙有些发懵。 ??不明白几句话而已，居然专门弄个随机任务做什么。 ??要知道，随机任务可都是比支线任务还大一点的任务，这个随机任务，弄得像是混进了一个叛徒一样。 ??另外，给个宰杀甲鱼的技能，他也是服气。 ??难道…… ??这跟接下来的事情有关系？ ??不过这个技能挺实用的，因为八大菜系都有甲鱼的身影，其他地方菜系也有不少用到甲鱼的，甚至甲鱼的裙边还是八珍之一。 ??而徐拙以后接触到高端菜之后，八珍是绝对绕不开的食材。 ??所以不管从哪个角度上来讲，都要好好回答一下郭姗姗的这个问题，把宰杀甲鱼的技能拿到手。 ??想到这里，徐拙收起心思，开始思考如何解决徽菜的困局。 ??毕竟只有三十分钟，可不怎么充裕。 ??想要把菜系发扬光大，理论上来说很简单，吃的人多了，自然就发扬光大了。 ??就比如粤菜，不光两广人吃，连东南亚的人也喜欢吃，甚至在欧美地区，粤菜依然有很高的受众。 ??这么多人吃，粤菜自然就越来越精致，味道也越来越好。 ??不过安徽没有广东的经济体量，也没有那么多的外来务工人员，直接生搬硬套广东的方式肯定是不行的。 ??想要让更多的人吃到徽菜，就得换一种思路。 ??比如…… ??抱游客的大腿。 ??皖南地区有着全国人向往的古村落，甚至很多人都把这里当成了诗和远方。 ??既然这样，那就在诗和远方上再加一把火，吸引更多的人过来。 ??人多了，肯定要吃饭的。 ??而且徐拙相信，出门旅游带泡面的人只是少数。 ??大多数人还是愿意品尝一下当地美食的。 ??这…… ??就是徽菜发展的助力，也是徽菜崛起的机会。 ??“你的意思是，跟旅游业捆绑在一起？这样的话，会不会造成高价饭和欺诈顾客的现象？我可不希望我们这边也出现被网友唾骂的高价饭。” ??郭姗姗听了徐拙的解释，有写明悟，不过心中还是有疑问的。 ??毕竟某地的天价大虾，还有海南的天价海鲜，这些热门旅游地的饭菜，早已经成了人人唾骂的对象。 ??虽然也扬名了，但是得到的只是成吨的骂名。 ??跟郭树英要的，完全背道而驰。 ??“这个嘛……商业发展自有其规律，只要加以引导，形成竞争，对徽菜来说还是有好处的。”