第913章 专业版的辣子鸡做法【求月票】
??调子定下来之后，剩下的就是员工们的执行力了。 ??首先是采购盛辣椒油的玻璃罐，要精致，但又得突出那种工匠精神，毕竟要起到宣传作用嘛，不能马虎。 ??而且这以后就是四方酒楼的特色了，假如罐子太普通，那逼格就太低了，顾客不会多愿意要的。 ??罐子的采购和挑选，徐拙交给了唐晓颖，凭她的眼光应该不会买那种看起来太廉价的玻璃瓶。 ??而辣椒磨粉机，徐拙让建国去买了，查尔斯先生常年活跃在菜市场，对各种粉碎机都见过，买个适合店里用的根本没啥压力。 ??至于加工辣椒油的地方，为了看上去干净卫生，徐拙特意让薛春峰过来，在前台旁边弄了个透明的小操作间。 ??虽然麻烦点，但是为了让顾客满意，这点麻烦还是值得的。 ??而且现在完成任务的窍门已经找到，任务的难度已经可以忽略不计，只要辣子鸡不是特别过分难吃，顾客们肯定会给这种模式一个好评的。 ??两天后，经过大范围的预热和宣传，四方酒楼的脱骨辣子鸡正式上线。 ??四方酒楼的辣子鸡分量还是挺给力的，每份都有半只脱骨嫩公鸡，比那些扒拉半天全是油渣碎肉和鸡骨头的辣子鸡要强得多。 ??而且四方酒楼的辣子鸡里面只有辣椒鸡块和花生米，没有什么芹菜段之类的充分量的配菜，所以很实惠。 ??再加上吃完后的辣椒，店里还免费加工成麻辣美味的辣椒油，这让不少顾客都很满意。 ??而且四方酒楼还承诺，上新第一个星期，不管吃多少份辣子鸡都享受七折优惠。 ??在这些惊喜加持下，辣子鸡的味道到底如何，已经没多少人关心了，虽然也有顾客不太满意，但是绝大部分顾客都挺喜欢的。 ??“一星期后恢复原价，这样会不会太冒进了？我担心顾客会因此产生不满……” ??郑佳对于徐拙的安排有些不解，这道菜的质量也就那样，就因为多了个炸辣椒油的噱头。 ??这种情况下，打折时间就得长一点，让顾客形成消费惯性，最起码也得一个月，让顾客喜欢吃店里的辣椒油才行。 ??结果徐拙几天打折一星期，这时间也太短了些。 ??说句不好听的，人家顾客很有可能是看在辣椒油的面子上才点的辣子鸡，你恢复原价后还点个屁啊，那么高的价位，吃别的菜不香吗？ ??但是徐拙却很自信：“放心一星期足够了。” ??他自信的原因是，一星期后任务完成，c级招牌菜加持的辣子鸡，别说恢复原价了，哪怕加价也有人吃。 ??假如任务没完成的话……那就直接挂上售罄的牌子，到了那会儿，恢复不恢复原价还有区别吗？ ??四方酒楼这种吃辣子鸡送辣椒油的方式不仅让顾客们喜欢，连同行们也都过来尝了。 ??比如蒋大彪，他和几个联合会的老板，一道来店里尝了徐拙做的辣子鸡。 ??不过一顿饭吃完，除了用盘子里剩下的辣椒做辣椒油的方式让他们惊喜之外，辣子鸡本身并没有多大亮点。 ??但是尽管如此，四方酒楼的顾客依然不少，几乎所有人都试着点了份辣子鸡。 ??人都有从众心理，好不好吃无所谓，反正别人吃了，咱也得尝尝味道。 ??在这种情况下，徐拙只用了三天时间，就完成了这个限时任务。 ??“叮，宿主运用优秀的经营策略，提前完成限时任务，原奖励的c级招牌川菜辣子鸡升级为b级招牌菜，恭喜宿主。” ??这个提示音的到来，让正在厨房忙碌的徐拙稍稍松了口气。 ??这三天，他真是从头忙到晚，早上一来到店里就开始给鸡肉脱骨，然后全部切成肉丁，腌制后统一炸出来。 ??接下来就开始剪辣椒段，准备各种配料。 ??所有准备工作提前做好后，到中午就开始忙着做辣子鸡。 ??做的过程倒是不怎么难，难的是一直重复着做同一道菜。 ??就跟连着吃同一道菜一样，再好吃的菜吃到最后也会有想吐的感觉，而徐老板做菜，差不多也是这种情况。 ??他每天都要做四十来份辣子鸡丁，不仅让后厨的人惊讶，连陈桂芳都特意跑过来，看他是不是受什么刺激了。 ??当然了，陈桂芳过来也有另一个目的。 ??四方酒楼突然增加了干辣椒和干花椒的采购，她作为老板的妈妈，自然要跑过来确定一下，是不是员工私下里有偷窃的情况。 ??作为一个生意人，陈桂芳对每个饭店的采购量都很清楚，所以一旦数字有了变动，就会引起她的警觉。 ??徐拙用毛巾擦掉脸上的汗水，这次奖励的技能，还真是跟魏君明说的一样，所有食材一锅做出来，而不是跟之前那样得先炸鸡块儿。 ??不过今天没法用了，因为炸好的鸡块儿还没用完，只能等明天再试验，看新技能到底有稀奇之处。 ??第二天一早，徐拙来到店里，没再跟往常那样直接动手做鸡肉，而是先…… ??瘫坐在椅子上歇了一会儿。 ??新的做法不用再费尽心力的提前准备，但是相应的，做法上却更加折腾。 ??现在唯一能让徐拙欣慰的是，终于可以把前面的准备工作，完全交给店里的帮厨去做了。 ??他只需要安心当个大厨就行。 ??把要准备的食材配料全都给郭兴旺交代好，让他安排人去做之后，徐拙瘫在大堂的沙发上，美美的玩了几小时的游戏。 ??等到快十一点的时候，开始吃午饭，然后就该迎接中午的客流高峰了。 ??重新站在灶台前，徐拙看了看郭兴旺安排人准备的食材。 ??鸡丁已经切好，顺便还腌上了，干辣椒段也已经准备好，甚至连里面的辣椒籽也筛出来了。 ??其他各种配料也已经准备就绪，专等着徐拙进行操作。 ??“为啥改变做法不提前炸了？你这忙得过来吗？” ??郭兴旺凑过来，不是很懂徐拙今天的安排。 ??“换了种更简单的做法，正好有顾客点这道辣子鸡了，我就给你表演一下，辣子鸡的专业做法。” ??说完，徐拙架上油锅，往锅里倒了差不多有一小盆的花生油。 ??开火后，他站在一边，静静的等待着油温上来。 ??而身边的郭兴旺却有些……不明所以。 ??“什么情况？这就开始做了？”