第953章 这还指点个屁啊？【求票】
??原本，几个老头都认为是徐拙请教了高人。 ??比如老爷子、魏君明、赵金马等人，毕竟这几位都是有名的大厨，帮徐拙琢磨出个做法完全没有任何问题。 ??但是徐拙张口就来一句自己想的。 ??这几个老头立马露出了不信的表情。 ??论厨艺的话，他们几个都是顶尖的，但也写不出这种水平的菜谱。 ??而徐拙小小年纪…… ??就更没可能了。 ??而且就徐拙做菜的水准，怕也达不到他们这个水平。 ??达不到高水平，怎么能写出高水平的菜谱呢？ ??这种浅显的道理，是个人都懂得，所以他们几个有些怀疑。 ??徐拙正是看到他们那不信的表情，才说出了可以当着他们的面把这道菜做出来的话。 ??事实胜于雄辩嘛。 ??而且第一次做a级菜，身边有这几个老头当观众，自然是再好不过了。 ??郑光耀张了张嘴，有些不好意思的开口说道：“小拙，我们不是这个意思，就是菜谱的制定，不是那么简单的，要不……” ??徐拙笑了笑：“自从我在网上提倡做蜜汁开口笑之后，每天都要做很多道，对这道菜非常熟悉，正好几位爷爷都是行家，检验一下我做菜的水平，看看还有没有什么需要改进的地方。” ??先说一下自己有足够的经验，然后再主动做一遍。 ??这样既能打消几位老人的疑虑，也能达成装逼的目的。 ??嗯，a级菜到手，不装逼是不可能的。 ??与其在外人面前装，还不如让自己人看看呢，顺便再稳固一下人设。 ??几个老人也没多说什么，背着手开始看徐拙操作。 ??其实蜜汁开口笑这道菜，徐拙就在直播的时候做过一次，那会儿掌握的是精品级做法，连d级招牌菜都算不上。 ??而现在做这道菜，直接上升到了a级。 ??跨度很大，但是做法上的区别却…… ??几乎没有。 ??跟精品级做法相比，无非就是用料更讲究，各种食材的配比也更加合理，其他方面倒也没多大区别。 ??但是等开始做的时候，感觉上就完全不一样了。 ??毕竟是a级菜，光那海量的经验，就足以让这道菜脱离烹饪的范畴，达到艺术的境界。 ??比如用料方面，红枣的大小、长度、颜色、以及干湿程度，全都是一个标准，泡了一大盆红枣，最后勉强凑够了一盘。 ??另外和糯米粉面团的时候，还需要把糯米粉过筛，这样能够让糯米的口感更加细腻顺滑。 ??还有给红枣开口去核的时候，力道的大小，开口的长度以及挖枣核的深度，全都要一模一样。 ??等到往红枣中夹糯米团，更是讲究。 ??每个红枣里开口角度多大，挤出来的糯米团有多少，再加上挤出来的形状，全都像是一个模子刻出来的一样。 ??蒸好后，还需要把卖相不好的挑选出来，免得影响美观。 ??等到最后摆盘的时候，更是要根据盛器的不同，摆出完全不一样的造型。 ??反正就是个折腾。 ??不过在这折腾中，徐拙仿佛找到了做宫廷菜的感觉。 ??怪不得影视剧中，宫里做一道菜要耗费很多食材，小时候以为是艺术的夸张，长大后觉得全都是回扣。 ??但是现在做了这道蜜汁开口笑之后，才明白过来，光挑选食材这一关，就能耗费掉很多。 ??比如今天徐拙挑剩下的那些红枣，明明还有大半盆，按照宫廷菜的规矩就得扔掉，弃之不用。 ??这种铺张浪费，就是宫廷菜的特点。 ??不过现在就算做宫廷菜，也不会这么傻不拉唧的把红枣全扔了，这些红枣哪怕做不了开口笑，也能做其他美食。 ??比如做枣糕，比如做红枣泥，比如炖汤，用处非常多。 ??当徐拙把做好的开口笑摆放在盘子里，然后淋上蜜汁，周围的几位老人全都不说话了。 ??因为他们发现，徐拙做这道菜的水准，几乎跟他们不相上下，甚至在用料考究方面，比他们还过分。 ??原本还想着用心观察，把徐拙做菜的不足之处点出来。 ??甚至还有些担心，假如说太多让徐拙不高兴了该咋办。 ??结果…… ??这孩子的水平隐隐比自己还高，这还指点个屁啊！ ??不过他们虽然震惊，但心里却还是很高兴的。 ??毕竟有年轻人肯学习肯钻研肯下功夫，这是他们老一辈厨师最值得欣慰和骄傲的。 ??这一高兴，几个老头就想喝两杯。 ??“走走走，咱们去第一楼好好喝两杯，小拙这天赋真是没得说，济民养了个好孙子，培庸也找了个好孙女婿，值得庆贺。” ??四个老人都很高兴，也很激动，把徐拙做的这盘a级的蜜汁开口笑吃完之后，就吵着要去喝两杯。 ??郑光耀甚至还跟老爷子视频通话了一会儿，以此来表达他的嫉妒之情。 ??徐拙开着宝马x5，拉着四位兴致高涨的老人来到第一楼，这会儿于长江已经在门口等着了，也已经把包房安排妥当。 ??不过徐拙跟着几位老人，在于长江的带领下刚准备上楼，突然一股若有似无的臭味儿从身后飘了过来。 ??徐拙扭头一看，于可可的舅舅庞世杰，提着两个袋子从停车场那边悠然走来。 ??很显然，袋子里装的又是“宁波特产”。 ??“哈哈，我听说小拙来扬州了，特意开车过来给他送点好吃的，小拙，吃饭了没？晚饭咱俩一块儿吃。” ??原本他还想摆一下当舅舅的谱呢，但是一看到老丈人戴震霆就在前面，立马乖得跟个四五十岁的宝宝一样，走路也不那么拽了。 ??徐拙幽幽一叹，这翁婿关系，可不如自己和于长江啊。 ??由于庞世杰的出现，原本几个老人和一个晚辈的酒宴，就变成了…… ??他们四个老头的狂欢。 ??因为庞世杰硬拉着徐拙，打着尝鲜的旗号去了旁边的小包房吃饭。 ??来到包房后，庞世杰把两个袋子往桌上一放，这才说道：“幸好你来了，不然我整顿饭都会吃得很不自在。” ??他不喜欢跟长辈一起吃饭，因为放不开。 ??而且老人喝两杯之后，喜欢唠叨两句，你不听还不行。 ??与此相反，跟年轻人吃饭就不一样了，想说什么说什么，一点都不用拘束。 ??徐拙其实也不太喜欢跟老人一块儿吃饭，所以在庞世杰强烈邀请自己的时候，他就半推半就的跟了过去。 ??坐在包房中，徐拙随便点了几个菜，然后就看着庞世杰，献宝一样从袋子里拿出一样样的臭味儿菜。 ??自从有了臭味菜的相关技能，徐拙对这种菜倒是不抗拒，甚至一段时间不吃还想尝尝味道。 ??菜上齐，开吃。 ??刚刚上楼的时候，庞世杰听到几位老人在聊蜜汁开口笑这道菜，这会儿吃着饭，他又扯起了这个话题。 ??“小拙，快过年那会儿，你在网上号召做开口笑那道菜之后，我们店和戴家的几个饭店全都上新了。 ??不过你知道吗？开口笑这道甜品，除了蜜汁之外，还有别的做法呢。” ??徐拙夹着一块霉千张送进嘴里，一边感受千张的韧劲和那股子霉臭味儿，一边轻笑着说道： ??“舅舅说的是拔丝和琉璃吧？做起来比蜜汁稍微复杂一点，不过卖相却能成倍提高，等我回去后四方酒楼就会上新。” ??庞世杰原本还想装个逼呢，但是一听这话就…… ??“小拙，你会做？” ??“算是略懂吧，只不过没做蜜汁开口笑熟练。” ??一听这话，庞世杰就来了精神。 ??“那明天，切磋切磋？” ??“行啊，没问题。” ??“要不要弄个彩头啥的？” ??“都听舅舅的，您怎么安排都行。” ??…… ??————————————— ??今天有些卡壳，就两更了啊，明天做拔丝和琉璃~